フレッシュトマトソースの鶏ムネ肉ソテー

鶏肉に、フォークで穴をあけて味をしみこみやすくする。 ビニール袋に鶏肉と酒、塩をいれて１０分位漬け込む。 トマトはみじん切りにする。

フライパンにオイルをひいて、温まったら①の鶏肉を皮目から入れて中火で焼き色をつけひっくり返す。①のビニール袋に残った酒をふり入れ弱火で蓋をして火を通す。

②を一口大に切る。

②の肉汁が残っているフライパンに、トマトのみじん切りを入れ軽く炒め塩コショウで味を調え、③にかける。