ハマグリ地中海風蒸し料理

ハマグリは、塩抜きをしてから殻同士をこすり合わせてよく洗い、水気を切る。

鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ温まったら①を入れてワインをふる。へたを取ったミニトマトを入れ蓋をして口が開くまで蒸す。

器に盛り、レモンを飾る。