ポークソテー　キウイソース

キウイキウイフルーツぶたロース豚豚肉

STEP

豚肉は脂身と肉の間に包丁で切り目を入れて筋切りをし、両面に塩、こしょうをふる。

STEP

キウイフルーツは細かく切る。

STEP

フライパンにサラダ油を温め、豚肉を入れ、中火でしっかりと焼く。
弱め中火にして裏返し、きつね色になるまで焼く。
側面も焼き、取り出す。

STEP

③のフライパンに白ワインを入れて強火で煮立て、キウイフルーツ、レモン汁、水、砂糖を加えて煮立てる。
バターを少しずつ加えてとろみをつける。

STEP

器に③のポークソテーを盛り、④のソースをかける。

豚ロースは、フライパンに出ている豚肉の脂をスプーンでかけながら焼くとよいですよ。