フライパンでカマスの塩焼き

かますはフライパンに入る大きさに切る。
両面に酒をふって５分置き、キッチンペーパーで軽くふき取る。

フライパンに油をひいて熱する。

皮目を下にしてカマスを入れ蓋をして弱火で３～４分蒸し焼き。

裏返し、蓋をしてさらに３～４分焼く。