タラのムニエル大葉ソースかけ

消化にやさしい白身魚は胃腸が疲れた時にも◎

しそスケトウダラタラたらまだら大葉紫蘇青紫蘇鱈

STEP

タラの下処理（臭みとり）。タラは臭みをもっているので、臭みを軽減するため、流水で良く洗ったあと日本酒　にしばらく漬けておく。（または洗った後砂糖をまぶしておく）

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臭みを取ったタラはサッと洗い、キッチンペーパー等で水分を拭き取り、塩胡椒をし、米粉を両面に万遍なく付ける。

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オリーブオイルをフライパンで熱し、②の表側を先に入れ、こんがり焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で焼き上げ、仕上げに白ワインを振りかける。

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食器に表側を上にして盛り付け、大葉ソースをかける。