鯖の味噌煮

鍋に酒、みりん、しょうゆ、水を入れて火にかける。 煮立てば鯖を加え、煮汁をかけて落し蓋をし、5分程煮る。 みそと練りごまを煮汁で溶いて加え入れて3～5分煮る。

なすは耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジ（500W)で2分30秒加熱して取り出し、そのまま蒸らす。 冷めたら食べやすく縦にさく。

器に鯖となすを盛り合わせる。