あさりのみそ汁

あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせるようにして流水で洗い、ざるにあげて水けをきる。みつばは2ｃｍ長さに切る。

鍋にあさりを入れ、水を加えて強火にかける。

煮たてば弱火にし、あさりの口が開いたらアクを取る。みそを溶き入れ、みつばを入れて火を止める。