ラタトゥイユ

※たまねぎチャレンジレシピです

ズッキーニたまねぎトマトとまとなすなすびパプリカピーマン玉ねぎ茄子黄ピーマン

STEP

トマトは湯むきをし、ざく切りにする。なす、ズッキーニはヘタを落とし、1.5ｃｍ角に切る。パプリカは1ｃｍ角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

STEP

鍋にオリーブ油を入れて中火で温め、玉ねぎを炒め、蓋をして1分程蒸し焼きにする。なす、ズッキーニ、パプリカを加て弱火で混ぜ、蓋をして中火で2分程蒸し焼きにする。

STEP

②にトマトを加えて弱火で10分程混ぜながら炒める。蓋をして2分程蒸し焼きし、白ワインを回し入れ、2分程煮る。

STEP

塩とこしょうで味を調えて火を止める。