材料（２人前）
- あじの開き
- 2尾
- 塩
- 少々
- しそ
- ５枚
- 米粉
- 小さじ2
- 米油
- 小さじ1
- A.こいくちしょうゆ
- 大さじ1/2
- A.料理酒
- 大さじ1
- A.みりん
- 大さじ1
- ご飯
- ２膳
手順
STEP
アジは三枚おろしにして、ぜいご、骨は抜いておく。両面に塩をしてしばらく置いて水分をふき取り、米粉をまぶす。
STEP
大葉は千切りにしておく。
STEP
Aはボウルに混ぜておく。
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フライパンに油をひき、中火で熱する。①を皮目から焼き裏返して両面焼き色がついたら、③を加えて両面に味を絡ませる。
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器にご飯を盛り付け、④を乗せて②を飾る。