かぼちゃとなすのソテー(カレー風味）

かぼちゃは、3～4cm角に切る。電子レンジ(600W)で２分加熱する。皮をところどころそぐ。 なすは縦にしま目に皮をむく。縦半分に切り、長さ3cmに切る。

フライパンにサラダ油を温め、かぼちゃを入れて炒め、なすを加えて炒める。なすがしんなりしてきたら、カレー粉をふり入れ、全体を軽く混ぜ、塩で味を調えて火を止める。