豚肉のしょうが香天

しょうがぶたもも生姜豚豚肉

STEP

ボウルにAを入れ、混ぜ合わす。

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豚肉は6～7mm厚さのものを1cm幅のそぎ切りにし、①に加え入れて下味をつける。
※薄切りの場合は、同様の厚みになるよう１cm幅でおりたたむ。

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しょうがはみじん切りにする。
レモンはくし型に切る。

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②にしょうがを加え混ぜ、米粉をふり入れて混ぜる。

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深鍋に油を160～170℃に熱し、④を揚げる。

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器に盛り、添え野菜とレモンを添える。

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添え野菜：きゅうりはうすい輪切りにし、ボウルに入れ、塩（分量外）をふり混ぜ、5分程おく。みょうがは縦半分に切ってうすく切り、水に浸す。

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ボウルにぽん酢しょうゆ、砂糖、炒りごまを入れて混ぜ、水けをきった⑦を加えて和える。