えびとかぶのソテー

えびは背わたを取り除く。水けを拭いてボウルに入れ、酒、片栗粉を加えて混ぜあわす。

かぶは縦に8等分のくし形に切る。 葉は軽く茹で、水けを絞り、3cm長さに切る。

フライパンにオリーブ油を温め、かぶを入れて中火で炒め、うすく焼き色がつけばかぶの葉を加えて炒める。 えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変われば、顆粒チキンスープの素をふり、酒、しょうゆを加えて、全体にからめる。 火を止めてバターをのせ、余熱で溶かしてからめる。