栗ごはん

米は洗い、ざるにあげて水をきる（15～20分）

栗はたっぷりの湯に浸け（15～20分）、外側の皮（鬼皮）をやわらかくする。 栗の底に包丁を入れ、切り落とす手前まで切り込み、底から先に向けて剥ぐようにして皮をむく。内側のやわらかい皮（渋皮）をむく。半分に切って水に浸け、水をかえて洗い、水をきる。

炊飯器に①の米を入れ、Ａを加え、水を1合の目盛まで加えて、ひと混ぜする。③の栗をのせて炊く。

④炊きあがれば全体を混ぜ、器に盛る。黒ごまをふるのもよい。