オクラの肉巻き

オクラはへたの先を切り落とし、ガクを取る。塩(分量外:少々)をまぶしてまな板にこすり付ける。水で洗って、水けをきる。

豚肉は1枚ずつ広げ、塩とこしょうをふる。

オクラを豚肉でくるくる巻き、表面に片栗粉をうっすらまぶす。

ボウルにAを入れ、混ぜ合わす。

フライパンにサラダ油を温め、③を巻き終わりを下にして入れ、焼く。焼き色がついたら返して蓋をし、3～4分蒸し焼きにする。 豚肉に火が通ればキッチンペーパーで油を拭き取り、④を入れてからます。

1本を斜め2つに切り、大葉を敷いた器に盛る。