かぼちゃとくるみのサラダ

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STEP

ドレッシングをつくる。
ボウルに酢、オリーブ油を入れて混ぜ合わせ、さとう、しょうゆ、細かく刻んだくるみを加えて混ぜる。

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かぼちゃは一口大に切り、ところどころ皮をむく。耐熱容器に並べ入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W）で4～5分加熱する。熱いうちにフォークでつぶし、①を加え混ぜる。

STEP

くるみを粗みじん切りにする。②と混ぜ合わせ、こしょうで味を調える。

くるみはオメガ３が豊富に含まれるので、適度な量を継続して食べるのがおすすめです。

ドレッシング用のくるみは、細かく刻むかわりに、厚手のポリ袋に入れて口をとじ、布巾でポリ袋を挿み、上からすりこぎ（めん棒）で叩くのもよいです。