トマトとズッキーニのふわふわオムレツ

ズッキーニは輪切りにし、トマトは湯むきして一口大にカットする。

卵に塩こしょう、コンソメ顆粒を混ぜ合わせる。

中火で熱したフライパンにオリーブオイル少々（分量外）をひき、ズッキーニを両面炒めて取り出す。

③のフライパンの表面を軽くふき、オリーブオイルを入れて温める。卵液を入れて大きく何度か混ぜ合わせ半熟状態にする。半熟になったらズッキーニとトマトを入れ、パルメザンチーズをかける。

ふんわり形を整え、器に盛る。