春雨スープ

緑豆春雨は沸かした湯で3分程煮る。食べやすい長さに切る。白菜は3cm長さの細切りにする。

鍋に 水、白菜を入れて煮る。 白菜が軟らかくなれば緑豆春雨を加えて煮て、鶏ガラスープ、しょうゆ、溶き卵を回し入れる。 卵に火が通ればこしょうで味を調えて火を止める。

器にそそぐ。