じゃがいものガーリックバター焼き

じゃがいもは、一口大に切る。鍋にじゃがいもひたひたの水と塩を入れて、竹串がすっと通るくらいにゆでる。にんにくは、皮をむき、包丁の腹で潰し、粗みじんに切っておく。

フライパンに、オリーブオイルとバターをいれて、バターが溶けたらニンニクを炒める。香りが出たら①のじゃがいものを入れて、こんがりと色づくまで炒める。パセリのみじん切を振る。