夏野菜の焼き浸し

なすは長さを半分に切り、縦4等分して水にさらす。焼く前にキッチンペーパーで水けをふき取る。オクラはへたを切り落とし、ガクをむき、板摺をし、 斜め半分に切る。パプリカはヘタと種を取り除き、斜めに１ｃｍ幅に切る。

底が平らな容器にＡを混ぜ合わす。

フライパンにサラダ油を温め、なすを並べ中火で焼く。焼きあがれば②に浸ける。

続いて、オクラを入れて焼き、３分程たてばパプリカを入れて２分程焼く。焼きあがれば②に浸ける。

粗熱が取れたら器に盛る。