揚げなすのみぞれ和え

大根はすりおろして、水けを軽く絞る。 大葉は細切りにする。

なすはところどころ皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。 170度の油で少ししんなりするまで素揚げし、油をしっかりきる。

なすを大根おろしで和え、器に盛る。 ぽん酢しょうゆをかけ、大葉を天盛りする。