大根と手羽先の煮物

手羽先は味が染み込みやすいよう切り込みを入れる。 フライパンに並べ強火で両面に焼き目を付ける。 一旦取りだす。

大根は3㎝幅の半月切りにする。 ①のフライパンに並べる。

だし汁と〇を加え中火にかける。 グツグツしてきたら①を戻し弱火にし醤油を加える。 蓋をして30分煮込む。
※途中煮汁をかけたり、表裏をひっくり返したりしながら味にムラが出ないようにします。

火を止め蓋をしたまま10分放置し味を馴染ませる。