生春巻き

えびは背わたをとり、酒をふる。茹でて冷まし、2枚にそぎ切りにする。

はるさめは水で戻し、熱湯で茹でて水にとって冷まし、水けをきる。

きゅうりは斜めうす切りにしてから細く切る。 人参はせん切りにする。サニーレタスは手でちぎる。

ライスペーパーは水に浸してやわらかくなればすぐにあげ、 ペーパータオルで水けをとる。
・ライスペーパーを広げる
・えびを2枚のせる
・はるさめ、きゅうり、人参の順にのせる
・サニーレタスをかぶせる
・手前から巻き上げる
これを４つつくる
＊巻きあげたものが乾かないよう、湿らせたペーパータオルをかけるとよいです。

ボウルにAを入れ、混ぜ合わしてソースを作る。 春巻きにつけていただく。