豆腐のトマトあんかけ

木綿豆腐は奴に切り、キッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

トマトは1.5cm角に切る。 オクラはへたの先を切り落とし、ガクを取る。塩(分量外:少々)をまぶし、まな板にこすり付ける。水で洗って、輪切りにする。

鍋にAを入れ、混ぜあわせてオクラを加えて火にかける。オクラの色が鮮やかになったらトマトを加える。煮立てば水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつけば火を止める。

器に豆腐を盛り、③を注ぐ。