アジの南蛮漬け

揚げない

あじだいずもやしとうみょうにんじんまあじもやし人参豆苗鯵

STEP

あじ（三枚おろし）は、一口大に切り、かたくり粉をまぶしておいておく。

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人参は（スライサーで）千切りにする。豆苗は根っこを切り落としておく。

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フライパンに油をひいて、温まったら①の味を揚げ焼きにしていく。

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一旦取り出し、同じフライパンにもやしと人参を入れてさっと炒める。バットに移し、豆苗と軽く混ぜ③のアジをのせる。

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小鍋にAを入れて沸かして、熱いうちに④にかける。３０分ほど置いて味を馴染ませる。