おでん

がんもがんもどきこんにゃくだいこんたまごひりょうずひろうす卵大根板こんにゃく飛竜頭鶏卵

STEP

ひろうすは油抜きをする。半分にそぎ切りする。
こんにゃくは下茹でし、三角形に切る。

STEP

大根は2つに輪切りにし、切り口を面取りする（切り口の角をうすく削り取る）。片面に十文字の切り目を厚みの半分程まで入れる。

STEP

鍋にだし汁とAを合わせ、こんにゃく、大根を入れて火にかける。
煮立てばあくを除き、ゆで卵を加えて弱火で煮る。

STEP

大根がやわらかくなれば、ひろうすを加え煮含める。