材料（2人前）
- ごはん
- 茶碗２杯分強（400ｇ）
- 卵
- 3個
- Ａ ほたて貝柱水煮缶（缶汁ごと使用）
- 小１缶（70G）
- Ａ 砂糖
- 大さじ 1
- Ａ 酢
- 大さじ 1
- Ａ 醤油
- 小さじ1
- Ａ 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 大さじ 2
- ごま油
- 大さじ1
- みつば
- 適宜
手順
STEP
米は研いで30分浸水し、ザルにあげて水気を切る。普通に炊く。
STEP
みつば硬いところをきり、卵は溶きほぐす。
STEP
フライパンにごま油をなじませて溶き卵を流しいれ、全体を大きくかき混ぜ、ふんわりと円形に固まったら、器に盛りつけたごはんにかぶせる。
STEP
同じフライパンに、Ａ を混ぜ合わせたものをいれて中火にかける。絶えずかき混ぜ、全体にとろみがついたら火を止める。③にまわしかけ、青ネギを散らす。