うす焼きガレット

じゃがいもはスライサーでせん切りにし、塩少々（分量外）をふり、しばらくおいたあと水気をしぼる

フライパンにサラダ油(半量）を温め、じゃがいもを広げて入れ、時々フライ返しで押さえながら中弱から中火で４〜５分ほど焼き、焼き色がつけば裏返して周りからサラダ油(半量）を回し入れ、同様に焼く。器に取り出す

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうを混ぜる。

フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れ、大きく混ぜながら半熟のスクランブルエッグを作る。

②にのせ、粗びき黒こしょうを振る。

サラダ菜を添える。