照り焼きチキンとたまごそぼろ丼

小松菜は5cm幅に切り、耐熱ボウルに入れる
水ひと回しかけふんわりラップし、600wレンジで1分20秒加熱する
冷水にさらしよく水気を絞る

~たまごそぼろをつくる~
ボウルにたまごを割りよく溶き混ぜる
＊を合わせ混ぜる
フライパンに油を薄く伸ばし(分量外)強火でよくあたためる
卵液を流し込み菜箸でぐるぐる混ぜ続ける
半熟になったら火を止め、ポロポロになるまでかき混ぜる

~照り焼きチキンをつくる~
☆を合わせておく
お肉の水気をペーパーで拭き取る
○で両面味付けする
片栗粉を両面にまぶす
フライパンに米油を入れ強火で熱する
よく温まったら中火にし鶏肉を皮目を下にして乗せる
7割がた焼けたらひっくり返し弱火にする
蓋をして2分蒸し焼きにする
皮目を下にし☆を回しかける
お肉全体にタレをからめ、とろみがついたらすぐ火を止める
粗熱が取れたら切り分ける

~盛り付ける~
温かいごはんに、それぞれ盛り付ける