鶏だんごと白菜の煮もの

にわとりにんじんはくさいはすひきにくひき肉ミンチれんこん人参白菜蓮根鶏鶏肉

STEP

れんこんは皮をむき、酢(分量外）水に浸す。水けをふいて2/3量はすりおろし、ざるにあげ、軽く水けを切る。1/3量は細かく切る。
青ねぎはみじん切りにする。
しょうがはすりおろす。

STEP

白菜の軸は縦半分に切り、2～3cm幅にそぎ切り、葉は縦に3～4つに切り、ざく切りにする。
人参はピーラーでうすくリボン状に切る。

STEP

ボウルに鶏ひき肉、①とAを入れ、よく混ぜ合わせる。

STEP

鍋にＢを入れ、中火で煮る。煮立てば③をスプーンで一口大程にすくって鍋に入れ、煮る。
白菜の軸、人参、白菜の葉を順に加え、蓋をして煮る。

STEP

具材に火が通れば、火を止める。
器に盛り付け、好みで七味唐辛子を添える。