米粉とまとチキンカレー

トマトの程よい酸味の効いたさっぱりカレー。お肉はほろほろ柔らかく。油は少なめでお腹にやさしくしました♡ちょっぴりピリ辛な味付けです

いもおいもかぼちゃじゃがいもじゃが芋トマトとまととまとかんトマト缶とりとりにくにんじんはすパプリカピーマンポテトむねにくむね肉れんこん人参南瓜日本かぼちゃ蓮根赤ピーマン鶏肉黄ピーマン

STEP

~具材を切る~
鶏胸肉は一口大に切り、○の塩、ブラックペッパーで味付けしたあと米粉をからめておく

STEP

人参、じゃがいも、かぼちゃ、パプリカは乱切りにする
じゃがいもは水に10分つけアク抜きする
れんこんは1cm幅の輪切りにし酢水につけアク抜きする

STEP

鍋に②とオリーブオイルを入れ中火で炒める
しんなりしてきたら隅に寄せ、空いたところに①を並べる
鶏肉を両面こんがり焼き☆を加え全体を混ぜ合わせる

STEP

一旦火を止め、＊を加え粉気がなくなるまでよく混ぜる
ホールトマト缶も加えトマトを崩しながら混ぜ合わせる
●を加え中火にかける

STEP

混ぜながらグツグツしてきたら弱火にし蓋をして15〜20分煮込む
※時々混ぜる