根菜の甘酢あん煮

たっぷりの野菜が摂れる一品 甘酢っぱいあんが絡んでやみつきなおいしさ
いも おいも さつまいも さつま芋 ながいも なす なすび にんじん はす パプリカ ピーマン れんこん 人参 芋 茄子 蓮根 長芋 黄ピーマン
low

材料（２～４人前）

人参
30g
れんこん
50g
さつまいも
50g
長芋
50g
なす
50g
パプリカ
40g
ごま油
小さじ２
〇水
150g
〇酢
大さじ２
〇みりん
大さじ２
〇きび糖
大さじ１
〇醤油
大さじ１
☆片栗粉
小さじ２
☆水
小さじ４

手順

STEP
野菜は全て乱切りにする
〇と☆、それぞれ合わせておく

STEP
フライパンにパプリカ以外の野菜とごま油を入れ中火で炒める
油が絡んだら合わせた○を加える

STEP
グツグツしたら弱火にし蓋して15分煮込む
残り5分になったらパプリカを加える

STEP
火を止め☆を再度混ぜ合わせ加える
弱火で混ぜながらとろみをつける

※パプリカ・さつまいも・ながいも・なすは、量に注意してください。